La avellana es un fruto seco muy cotizado por sus innumerables beneficios, pues posee vitaminas, minerales, proteínas, fibra y grasas saludables. El árbol que la produce es el avellano común, científicamente denominado Corylus avellana. Se trata de un arbusto caducifolio, que pierde sus hojas cada año. Mide de 3 a 8 metros, aunque ocasionalmente puede alcanzar los 15 m. Posee una copa amplia de forma indefinida, con muchas ramas desde su base. Su tronco muestra una corteza dura, dúctil y resistente de color rojizo, que se torna grisácea o marrón pálido al madurar.