Variedades aromáticas: Sauvignon Blanc, los vinos elaborados a partir de esta variedad de uva tienen aromas y sabores pronunciados. El objetivo del productor es retener y resaltar el carácter de fruta primaria y el potencial aromático de esta uva en el vino final, así, los pasos de vinificación serán adaptados con el fin de lograr este estilo particular.

Las Bayas de la Sauvignon Blanc son pequeñas. Su forma es redondeada con epidermis verde y con los estomas y lenticelas muy visibles durante el período de maduración, de difícil desprendimiento. El hollejo de la baya es bastante grueso y su pulpa es blanca, muy jugosa con marcado sabor afrutado y aromático.