Nombre científico: Citrus aurantium

 Otros nombres: naranja agria, naranja bigarade, naranja andaluza, naranja cajera, naranja cachorreña.

Es un árbol siempre verde con follaje redondeado y corteza lisa de color marrón claro.

 Posee unas pequeñas espinas, gruesas y flexibles, en las axilas.

Las hojas son alternas entre 7 y 10 cm de largo, generalmente elípticas, algo agudas en el ápice y redondas en la parte baja. En la parte superior tiene un color verde oscuro brillante y la parte baja más pálido.

Las flores (azahar) pueden estar solitarias o agrupadas en las axilas y son muy fragantes. El fruto tiene alrededor de 7 cm de diámetro, globoso, ligeramente aplanado en ambos extremos. La piel es gruesa, áspera y color anaranjado en estado de maduración. La pulpa es ácida y su núcleo es hueco cuando está maduro.

Las partes utilizadas son la piel del fruto inmaduro fresco o seco, las flores, las semillas y eventualmente las hojas. Procede del Asia tropical pero es cultivada en varias regiones entre ellas el Mediterráneo.