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CORNICABRA

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La variedad Cornicabra está muy bien adaptada a suelos pobres de zonas secas y frías. Es un olivo de gran productividad aunque se considera vecera, fruto con alta resistencia al desprendimiento y de maduración tardía, tal vez de ahí su vecería. Suele presentar un buen rendimiento graso con aceites de gran calidad y estabilidad. El fruto se adereza en verde en las zonas productoras, especialmente en sosa, aunque la pulpa de esta aceituna está muy pegada al hueso. Respecto a las enfermedades más comunes del olivo, esta es una variedad muy sensible a tuberculosis, verticilosis y repilo. La propagación de esta variedad por estaquillado semileñoso bajo niebla es sencilla, con buenos porcentajes de enraizado. 

Vigor » Bajo

Porte » Abierto

Maduración » Precoz

Desprendimiento » Difícil

Productividad » Alta

Enraizamiento » Medio

Peso Fruto » Alto

Destino » Aceite/Mesa 

Su aceite es uno de los mejores en cuanto a características organolépticas , con notas de tomate, hoja, hiedra y alloza. Alta estabilidad gracias a su alto contenido en polifenoles, y alto contenido en acido oleico. Ideal como base de coupages. Uso local para aderezo.
 
Otros Datos:
Esta variedad si se recoge temprano, aunque aumente su puntuación en amargos en el aceite obtenido sí mejora sensiblemente la productividad . Es una variedad tradicional y rústica pero de alto interés.
Visto 16 veces Modificado por última vez en Lunes, 28 Septiembre 2020 17:56

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